红酒，装在瓶中。酒瓶看似大同，其实存有小异。酒瓶的些许差别，都需要增加额外的成本。细微之处，体现了红酒的不同之质。

软木塞VS螺旋盖

旧世界的葡萄酒，一律软木塞，新世界的则两种皆有。撇开软木塞粉标榜软木塞有情怀与螺旋盖粉吐槽的木塞串味，软木塞与螺旋盖的最大区别是密封的程度不同。葡萄酒的成熟是一个氧化的过程。软木塞装，微量的氧气可以透入，瓶中之酒缓慢氧化，逐渐成熟。螺旋盖密封程度高，氧气无法透入，红酒开瓶时的味道基本与装瓶相同。

旧世界的葡萄酒，从采摘到酿造，推崇手工，其酒类似艺术品（有变化即为艺术）。手工酿造的葡萄酒，在瓶中的成熟也是艺术的一部分，质量变化无穷。变化多的红酒倾向用软木塞。

新世界则加入了机器的协助，比如采摘时判断葡萄成熟度，以测透光度为准；采摘下的葡萄，筛选时，让葡萄在类似“蹦床”上弹起，侧面加以一定的风力，以此来筛选不同密度的葡萄。机械化程度越高的红酒，质量越整齐划一，越倾向于使用螺旋盖。

因此，软木塞与螺旋盖装，前者会更多变化，后者质量会更稳定。高档葡萄酒多软木塞，而低档中螺旋盖的红酒性价比会更高。

凹底的深VS浅

葡萄酒瓶，底部都内凹，有的深有的浅。

凹底的深与浅，关键的区别在于底面积。底面积越大，越能吸附更多的沉淀。可以防止倒酒时沉淀落入杯中。

葡萄酒的沉淀，是葡萄酒在成熟过程中产生的酒石酸盐沉淀。沉淀的多少，一方面与存放的时间有关，时间越长，沉淀会越多。因此在瓶中预期时间放置更长的酒，凹底会倾向更深。另一方面，沉淀多少与酿酒时留存的风味物质有关。留存的风味物质越多，则果香味越浓郁。但是更高级别的红酒，酿酒师有充分的自信，即使去除一部分风味物质，仍能保持极高的质量。这类葡萄酒在酿制时会先进行一个澄清的步骤（比如法国的高级葡萄酒普遍是加入鸡蛋清）。经澄清工艺的葡萄酒，虽然损失了一定的风味，但会增加色泽的丰度，倒入杯中会呈现透亮的宝石色，占尽色香味！

因此，凹底的深与浅，与酒的品质没有必然的关系。一般来说，低档酒，底越深风味会越好。而高档酒，底越浅，色香味的综合评分会越高。

瓶底的小缺口

有的红酒，瓶底会有小缺口。缺口的作用，是运输时，可以卡在酒架的卡槽中，以避免晃动。晃动会使红酒有预期之外的变化。瓶底有缺口的酒，更为“娇贵”。瓶底有小缺口的酒，值得细细一品哟~